Märkische Spezialitätenbrennerei
De Cavo Whisky 0,5l 59,7%
De Cavo Whisky 0,5l 59,7%
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Dieser malzige, nicht getorfte Single-Malt Whisky ist in fassstärke abgefüllt, um Ihnen das volle Aroma des Fasses zu bieten. Das Fass lagerte zumeist in einer Höhle bei optimalen Umgebungsbedingungen. Der Alkoholgehalt kann leicht schwanken je nach Reifeprozess und Einlagerungsstärke.
Das sensorische Profil des De Cavo Höhlenwhiskys in Fassstärke entspricht dem des Produktes in etwas reduzierter Trinkstärke, das Sie ebenfalls hier bei uns im Online-Shop finden.
Geschmack und Geruch sind geprägt Getreidearomen, unaufdringlichen Vanillenoten sowie fruchtigen und würzigen Eindrücken. Zu schmecken neben den Fassaromen sind Anklänge von Apfel, Zeste und Schokolade. Im Abgang finden sich warme Würzaromen und ein Anklang von Leder.
Die Fassstärke bezeichnet den Alkoholgehalt, den der Whisky am Ende seiner Reifezeit aufweist. Die Stärke bei der Einlagerung in das Fass richtet sich nach dem Zustand und der Vorbelegung des Fasses. Neue Fässer setzen viele Tannine frei, die in kürzester Zeit ein starkes Fassaroma erzeugen. So lagert Bourbon stets in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die schon nach 2 bis 5 Jahren ein vollmundiges Aroma erzeugen. Für eine längere Lagerung ist ein neues Fass jedoch meist ungeeignet, das es noch zu viele Aromen an das Destillat abgibt (die sogenannte additive Reifung).
So reift Schottischer Whisky hingegen in gebrauchten Fässern, die zuvor schon für Bourbon, Sherry oder andere verstärkte Weine verwendet wurden. Diese Fässer haben bei der Erstbelegung bereits einen Großteil ihrer Aromen abgegeben. Der gelagerte Whisky hat so mehr Zeit zur Oxidation und zum Austausch mit dem Fass, was dem Destillat die alkoholische Schärfe nimmt. So entzieht das Fass im laufe der Zeit auch Aromen aus dem Destillat (die sogenannte subtraktive Reifung).
Die De Cavo Whiskys haben eine natürliche Farbe und sind frei von Zusätzen. Freuen Sie sich auch auf den neuen De Cavo Whisky aus Chevallier Gerste, den Sie in Kürze hier im Webshop finden.
