Hausberg Rum Apricot 43% 0,5l

Entdecken Sie unseren zweiten in Deutschland destillierten und fassgelagerten Rum aus feinstem indischen Zuckerrohr mit dem vollen, feinfruchtigem Charakter eines Rum Agricole.

Lassen Sie sich begeistern vom vollmundigen, fein herausgearbeiteten Aroma des Zuckerrohrs, den fruchtigen Noten aus dem Aprikosenbrandfass. Die feinen Fruchtnoten werden hervorgehoben durch eine leichte Süße.

Ebenso wie der Double Cask Rum entsteht dieser Rum durch zweifaches Brennen auf verschieden großen Brenngeräten aus Kupfer. Im ersten Brennvorgang (Raubrand) wird zunächst Alkohol und Wasser von vergorenen pflanzlichen Bestandteilen aus der Maische getrennt. Der blanke Rum wird dann in einem zweiten Brenndurchgang - dem sogenannte Feinbrand - gewonnen.

Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass das Destillat eines Rums süß ist. Dieser Gedanke entsteht häufig, da ein Rum ja aus Zuckerrohr hergestellt wird. Jedoch wird der Zucker ja bei der Gärung in Alkohol umgewandelt. Was der Genießer wahrnimmt, sind Aromen aus dem Zuckerrohr und aus Gärnebenprodukten. Eine klar gebrannte und nicht künstlich nachgesüßte Spirituose ist nie süß. Dieser Eindruck entsteht, da der Markt geprägt ist von mehr oder weniger stark nachgesüßten Produkten. 

Dieser Rum lagerte für drei Jahre in einem Marillenbrandfass aus französischer Sesille-Eiche. Die Sesille-Eiche hat eine feine Faser und liefert der Spirituose eine komplexe, dezent karamellige Note, ohne dabei zu aufdringlich holzig zu wirken. Dies kann bei Eichenholz mit grober Faser, wie zum Beispiel bei der Limousin-Eiche schnell passieren und kam daher hier nicht in Betracht. Die Sesille-Eiche dieses Marillenbrand-Fasses stammt aus der mittelfranzösischen Region Allier, wo die Eichen im moderaten Klima am gleichnamigen Fluss eindrucksvoll wachsen. Um die Faser des Holzes nicht zu verletzen, werden die Dauben - die Holzteile des Fassumfangs - aus dem Eichenstamm gespalten und nicht gefräst.

Eine Cocktailempfehlung für unseren Hausberg Rum Apricot Brandy Cask ist der Apricot Old Fashioned  mit Falernum und Barsirup oder ein White Rum Negroni, in dem sich weißer Wermut wundervoll verbindet mit weißem Bitter dem einzigartigen Fruchtaromen aus dem ehemaligen Marillenbrand-Fass.